和好友Sunny的美食約會又來囉！
今天不單單是吃美食，還要慶祝我們家Sunny姐姐的生日
今天來微風南山五樓吃鐵板燒
樂葵法式鐵板燒一客$1650 +10%，訂位時就得匯款付全額
餐廳有二個鐵板料理餐桌，不能指定位子
我們被安排坐在靠窗位
鐵板燒都會把當天的食材放在餐檯
讓大家可以拍照
不過~在我吃過那麼多家的高級鐵板燒
這家擺放的最隨意的
只有鮑魚很有誠意的不斷扭動表示歡迎!
門口有當天供應料理的菜單
網路上也會提供
我是從官網上截圖下來
方便觀看~這樣才知道今天自己到底吃了什麼好料？
(菜單截至於樂葵法式鐵板燒官網)
廚師一開始會先介紹食材，烹調時會詳細解說菜色
接著手上就開始不斷的料理食材
餐廳走的是法式風格
餐具的擺放方式和日式阪前鐵阪燒就有很大的不同!
第一道湯品是舒肥嫩雞片
盤中只有2片舒肥雞肉片
等待專人幫你桌邊緩慢的倒入雞白湯
如果你喜愛湯品燙口的人
那麼就用最快的速度拍照
湯頭真的是鮮甜不油膩
舒肥雞肉相當柔嫩
只是湯品的溫度降的非常的快，盡快品嚐才是王道
第二道油漬淡菜及螢烏賊佐佛卡夏麵包
麵包沾著橄欖油一起吃更美味
烏賊和淡菜的調味很不錯
不會吃到海鮮的腥味喔!
第三道龍蝦螯加上堅果/馬斯卡邦/蔬菜等
放置在蕎麥餅上
吃品嚐的時候，記得卷起來品嚐
龍蝦螯已經去殼去的乾乾淨淨
以如此料理方式呈現
我還是第一次吃
吃來是以往沒有的特清爽的口感喔!
第四道比目魚搭配醋漬蘋果
蘋果用醋漬過，吃來多了一份醋的酸香
蘋果的脆度保留，吃清味蕾
魚肉很鮮嫩吃時候~
比目魚的細嫩算是我近期吃過的魚肉中數二的細嫩
最嫩且油脂豐富的還屬初魚鐵板料理的喜知次
第五道將煎煮的春筍&蕈菇塊
整道菜真的很有春意盎然的感覺
上面鋪上帕馬火腿，佐以青豆蛋黃醬
帕馬火腿的味道較重、口味偏鹹
記得把火腿和春筍、蕈菇
一塊享用，這樣一來~味道就綜合恰到好處!
話說~吃到這裡…
我和好友都開始微微皺眉
服務生上菜不是很用心
因桌上有石板，餐盤沒輕放的話，會有蠻大的聲響
且常常是隨便放，不是放在中央
畢竟餐廳是標榜法式鐵板燒，覺得缺少法料的精緻度
第六道使用南非活鮑魚搭配松露波特醬
剛才還在使勁扭動的鮑魚
現在已經乖乖的平躺在盤中
食材的新鮮加上品質都很好
鮑魚吃在嘴裡真的是會彈來彈去的跳舞喔!
吃鐵板燒~火熖已經是用餐過程中必有一環
師傅都會提先告知大家要注意安全
如有要拍照的客人也可提前準備
原來下一道就是好友最愛的龍蝦
師傅已經開始著手料理
第七道
半隻龍蝦搭配白蘭地鮮蝦醬，淋上檸檬橄欖油
正當我已經要開始大塊朵頤時…看見好友拿著刀叉
不知從何下刀？!
哈~~~我們家好友是老公在老公服務
我在就我服務啦!
雖然是連殼上桌，基本的處理是有的
只需要用叉子叉住龍蝦的尾巴，用刀子協助就可以輕易取出!
龍蝦肉的彈性真的可以跟鮑魚比個高下囉~
就是那句話~「彈牙!無比彈牙!」
第八道日本 A5 和牛佐馬爾頓海鹽及蒜片
（若不吃牛的則換成伊比利豬肋條）
牛肉好小塊…
看到我們的心有點涼涼…
料理前師傅會建議最適合的熟度是5分
如果想要吃更生或更熟，都可以請師傅幫你客製化
我們選擇的是5分熟
和牛的肉質是屬油脂超豐富
也是我吃過數家鐵板燒和牛中，肉的油脂最多的
粉嫩的5分熟，吃來真的入口化
立馬光光，只有油脂還在…
第七道飛魚卵蛋炒飯,淋上和牛紅酒肉醬
（若不吃牛則淋上鮭魚卵）
炒飯蠻好吃的、粒粒分明
炒之前還會問是否需要飯量較多？
對於飯量較有需求的人來說是一個小貼心
最後一道甜點
會搭配上一杯無咖啡因的花果茶
會用火點燃蘭姆酒再淋在費南雪上，佐草莓醬，再灑上棉花糖
費南雪還有一個外號就是「金磚蛋糕」
但是…這個費南雪長的美麗、口味真的非常不行!
費南雪超乾…只第一口勉強吞、第二口我和好友直接放棄!
真心覺得該換掉這道甜點
當月壽星有送生日小蛋糕及拍立得
但送上桌時沒儀式感，服務生就直接放上桌
從頭到尾蠟燭都沒有點，連一句生日快樂都沒有
所以…蠟燭就純裝飾🤔？!搞笑的嗎？
值得安慰的是…
生日小蛋糕是起司蛋糕，味道比費南雪好太多了
2款甜點一個天、一個地差的太多了!
直到我們用餐結束
生日小蛋糕都吃完了
下一場的客人都準備要進場了
說好的壽星的拍立得都沒有？!
這個價位給予這樣的服務，真心覺得有進步的空間
如果做不到~你寧可不要給壽星小優惠
給了卻只做了一半？!這樣比你不給還糟
因為它的服務不夠到位~~我們是不會再二訪！
一樣要吃千元的鐵板燒
以上為個人用餐立場
店址：台北市信義區松智路17號5F
電話：02-6605-7122
官網：樂葵法式鐵板燒
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